内容紹介：韓国はスープの国。毎回の食事に何かしらの汁物（クンムル）は欠かせません。本章では、韓国の家庭で日常的に食べられているスープを６０種掲載。本格的な出汁の取り方や、味変の必須アイテム、相性抜群のおかず類も合わせて紹介します。今日から韓国本場の味を気軽に食卓に！■内容（仮）韓国スープストーリー基本のスープの取り方（牛骨／豚骨／煮干し＆昆布／牛肉／その他）韓国スープに使う調味料／味噌・しょうゆ・コチュジャンの作り方Ｐａｒｔ１　すぐに作れる韓国家庭のスープＰａｒｔ２　休日にじっくり作る韓国料理店のスープＰａｒｔ３　体調に合わせて食べたいスープＰａｒｔ４　おもてなし、行事で食べるスープＰａｒｔ５　地域特有のスープを楽しもうスープに合わせるおかず
韓国の食卓に欠かせないクンムル。韓国ドラマのあのシーンに登場したクンムルも、旅行中に食堂で食べたクンムルも、本場仕込みの味で、再現してみませんか？
もくじ情報：クンムルに使う基本のスープの取り方；１　すぐに作れる韓国家庭のクンムル；２　休日にじっくり作る韓国料理店のクンムル；スープに合わせるおかず１；３　体調に合わせて食べたいクンムル；４　おもてなし、行事で食べるクンムル；５　地域特有のクンムルを楽しもう；スープに合わせるおかず２

本田　朋美(ホンダ　トモミ)
２００９年より料理教室・講座をスタート。現在は韓国料理店のアドバイザー、企業へのレシピ提供、イベントやツアーの企画開催、執筆、メディアへの出演などを通じ、韓国料理の魅力を伝える活動を行っている。２０２４年２月から慶熙サイバー大学外食調理経営学部に在学（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）