内容紹介：スープ作家の有賀さんは、普段どんな料理を家族のために作っているのか？リアルに使えるレシピ・助かるアイディア満載！うちの定番６８レシピごはんづくりは毎日のことだから、息切れせずに続けたい「料理を仕事にしていたって、やっぱり今日のごはん作りがゆううつだなあと思う日はあるし、悩むことも多いのです。それでも、３０年間、家の料理を作り続けてきて、たどりついた私なりの答えがあります。」（「はじめに」より）味つけで七変化！しょうが焼き　ソースで飽きない「チキンの王道」罪悪感のない「さらっとシチュー」　組み合わせ無限大「いろいろ重ね蒸し」ソースで楽しむちいさな蒸しおかず　シンプル気楽な「ボリューム麺」食べたくなったら即作ろう「フライパンカレー」　野菜で手軽に！「炊き込みごはん」
毎日のこと、息切れせずに続けたい。シンプルな作り方、少ない材料で、ほっとするおいしさ。その日の気分に合う６８レシピ。日々「なに作ろう？」と迷う人へ。スープ作家・有賀さんが３０年間家庭料理を作り続けてたどりついた毎日のコツ。
もくじ情報：１章　ボリューム満点！定番をちょっと新しく（味つけで七変化！しょうが焼き；シャッキリ仕上がる炒め上手；翌日もっとおいしくなる；ソースで飽きない「チキンの王道」）；２章　やさしい味に、お腹も心も満たされる（罪悪感のない「さらっとシチュー」；組み合わせ無限大「いろいろ重ね蒸し」；おいしくて作りやすい「ゆで魚」）；３章　かんたんなのに華のある一皿（ふっくら衣をつければあら、新鮮；ふんわり食感がレンジで実現！；さあ！なんでも蒸してみて）；４章　気負わずパッと！麺とごはん（食べたくなったら即作ろう「フライパンカレー」；シンプル気楽な「ボリューム麺」；野菜で手軽に！「炊き込みごはん」）

有賀　薫(アリガ　カオル)
スープ作家、料理家。家族の朝食にスープを作り始め、１０年間毎朝作り続けたスープレシピをＳＮＳで発信。シンプルで作りやすく味わい深いレシピが人気を集め、雑誌やテレビ、ラジオなどで活躍。著書に、料理レシピ本大賞料理部門で入賞した『帰り遅いけどこんなスープなら作れそう』（文響社）、『朝１０分でできるスープ弁当』（マガジンハウス）など多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）