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出版社名：明石書店
出版年月：2025年5月
ISBN：978-4-7503-5951-9
４０３Ｐ　１９ｃｍ
食文化からアフリカを知るための６５章/エリア・スタディーズ　２１３
藤本武／編著　八塚春名／編著　桐越仁美／編著
 
組合員価格 税込 2,090円
(通常価格 税込 2,200円)
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内容紹介・もくじなど
もくじ情報：１　料理の歴史・生態・文化；２　いろいろな主食原料；３　肉、乳、魚、さらに虫を食べる；４　野菜、果物、そして多様な味わい；５　嗜好品と飲料；６　都市化・グローバル化の中の食
もくじ情報：１　料理の歴史・生態・文化；２　いろいろな主食原料；３　肉、乳、魚、さらに虫を食べる；４　野菜、果物、そして多様な味わい；５　嗜好品と飲料；６　都市化・グローバル化の中の食
著者プロフィール
藤本　武(フジモト　タケシ)
富山大学学術研究部人文科学系教授。アフリカ地域研究、食文化研究。東京外国語大学ＡＡ研共同利用・共同研究課題「アフリカ食文化研究―変貌しつつあるその実像に迫る」代表（２０２３～２０２５年度）
藤本　武(フジモト　タケシ)
富山大学学術研究部人文科学系教授。アフリカ地域研究、食文化研究。東京外国語大学ＡＡ研共同利用・共同研究課題「アフリカ食文化研究―変貌しつつあるその実像に迫る」代表（２０２３～２０２５年度）

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