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雑誌 > 暮らし・生活 > 料理
出版社名：柴田書店
発売日：2026年5月19日
雑誌JAN：4912034050660
雑誌コード：03405-06
月刊専門料理　２０２６年６月号
 
組合員価格 税込 1,584円
(通常価格 税込 1,760円)
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春夏秋冬、野菜の前菜１００｜
春夏秋冬、野菜の前菜１００｜
商品の内容
《特集》春夏秋冬、野菜の前菜
膨大な数の品種があり、かつ季節で移り変わる野菜。産地や生産者によっても個性が異なるため、その特徴を掴んだうえでの適切なアプローチが求められます。６月号では、季節の野菜を使った前菜８０品とそのレシピを一挙公開するとともに、時代を彩った名匠たちの野菜料理をピックアップ。シェフたちの素材選びと表現を見ていきます。
《特集》春夏秋冬、野菜の前菜
膨大な数の品種があり、かつ季節で移り変わる野菜。産地や生産者によっても個性が異なるため、その特徴を掴んだうえでの適切なアプローチが求められます。６月号では、季節の野菜を使った前菜８０品とそのレシピを一挙公開するとともに、時代を彩った名匠たちの野菜料理をピックアップ。シェフたちの素材選びと表現を見ていきます。

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