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内容紹介・もくじなど
著者プロフィール
石谷 孝佑(イシタニ タカスケ)
１９４３年鳥取県生まれ。東京農工大学農学部農芸化学科卒。農林省食糧研究所入所（現・（独）農研機構・食品総合研究所）、農林水産省農業研究センタープロジェクト第４チーム長、「スーパーライス計画」推進リーダー、農業研究センター作物生理品質部長、東北農業試験場企画連絡室長、国際農林水産業研究センター企画調整部長などを経て、現在、（社）日本食品包装協会理事長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 石谷 孝佑(イシタニ タカスケ)
１９４３年鳥取県生まれ。東京農工大学農学部農芸化学科卒。農林省食糧研究所入所（現・（独）農研機構・食品総合研究所）、農林水産省農業研究センタープロジェクト第４チーム長、「スーパーライス計画」推進リーダー、農業研究センター作物生理品質部長、東北農業試験場企画連絡室長、国際農林水産業研究センター企画調整部長などを経て、現在、（社）日本食品包装協会理事長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） |
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もくじ情報：１章 豆ってなんだろう？（豆のすがた；豆にはたくさんの種類がある；豆には栄養がいっぱい ほか）；２章 大豆（大豆；大豆の加工食品）；３章 いろいろな豆（あずき・ささげ；あずきの加工食品；緑豆 ほか）
もくじ情報：１章 豆ってなんだろう？（豆のすがた；豆にはたくさんの種類がある；豆には栄養がいっぱい ほか）；２章 大豆（大豆；大豆の加工食品）；３章 いろいろな豆（あずき・ささげ；あずきの加工食品；緑豆 ほか）