ピーマン、人参…はムリして食べさせなくてＯＫ。つくるなら子どものおやつより大人のおつまみ。ごはんとふりかけで子どもはよろこぶ、元気になる。おかずはつくり置きすれば、毎日つくらなくてもＯＫ！子どものアトピー・肥満、お父さんの高脂血症、お母さんの便秘…すべてを解決する食事法！！
もくじ情報：１章　子どもの顔みて、頑張り方を間違っていませんか？（お子さんの食事づくりに悩んではいませんか？；昔は「子どものための食事」などつくってはいなかった　ほか）；２章　お父さんの健康のためにも、子ども中心で考えてはいけません（その食事、夕食ではなく夜食です；朝のダルさは夜遅い“お子様ランチ食”が原因　ほか）；３章　お母さんの健康のためにも、子ども中心で考えてはいけません（家族の健康を考えたら料理は手抜きのほうがいい；日本女性のコレステロール値がアメリカ人を抜いた！　ほか）；４章　簡単・ムダなし！みんながよろこぶ粗食ごはん（食生活は人それぞれ違っていい；重要なのは食生活の「土台」です　ほか）

幕内　秀夫(マクウチ　ヒデオ)
１９５３年茨城県生まれ。東京農業大学栄養学科卒業。管理栄養士。フーズ＆ヘルス研究所主宰。「学校給食と子どもの健康を考える会」代表（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）