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内容紹介・もくじなど
著者プロフィール
幕内 秀夫(マクウチ ヒデオ)
１９５３年、茨城県生まれ。東京農業大学農学部卒業。専門学校の講師を勤めるが、山梨県の長寿村棡原と出会い、欧米模倣の栄養教育に疑問を持ち退職。その後、伝統食と健康の研究を行う。帯津三敬病院、松柏堂医院などの医療機関で約３０年間、食事相談を担う。現在、フーズ＆ヘルス研究所代表。学校給食と子どもの健康を考える会代表。企業の社員食堂や保育園、幼稚園の給食改善のアドバイスなどを行う。著書多数 幕内 秀夫(マクウチ ヒデオ)
１９５３年、茨城県生まれ。東京農業大学農学部卒業。専門学校の講師を勤めるが、山梨県の長寿村棡原と出会い、欧米模倣の栄養教育に疑問を持ち退職。その後、伝統食と健康の研究を行う。帯津三敬病院、松柏堂医院などの医療機関で約３０年間、食事相談を担う。現在、フーズ＆ヘルス研究所代表。学校給食と子どもの健康を考える会代表。企業の社員食堂や保育園、幼稚園の給食改善のアドバイスなどを行う。著書多数 |
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もくじ情報：序章 微生物とのつきあいと自然農業の教え；１章 私たちは腸内細菌とともに生きている；２章 食物繊維の大切さがわかってきている；３章 土着微生物を活かす自然農業の真骨頂；４章 安全・美味の農産物を届けるために；５章 食生活を歪ませた食品の「工業化」の弊害；６章 腸内環境を改善する食生活の基本
もくじ情報：序章 微生物とのつきあいと自然農業の教え；１章 私たちは腸内細菌とともに生きている；２章 食物繊維の大切さがわかってきている；３章 土着微生物を活かす自然農業の真骨頂；４章 安全・美味の農産物を届けるために；５章 食生活を歪ませた食品の「工業化」の弊害；６章 腸内環境を改善する食生活の基本