ブタもクジラも食べるのに、イヌやネコはなぜ食べないのか？宮澤賢治「よだかの星」、食育の実験授業「豚のＰちゃん」、反捕鯨映画『ザ・コーヴ』…食をめぐる身近な素材を、フランス現代哲学と日本哲学のマリアージュで独創的に調理し、濃厚な味わいに仕上げたエッセイ。食の隠れた本質に迫る逸品。
もくじ情報：０　付き出し　われわれは何かを殺して食べている；１　前菜　料理の技法―味・レヴィ＝ストロース・腐敗；２　オードヴル　カニバリズムの忌避―法の外のタブー；３　スープ　時空を超える宮澤賢治―生命のカニバリズム；４　肉料理　食べることは教えられるのか―「豚のＰちゃん」から学ぶこと；５　海産料理　食べてよいもの／食べてはならないもの―イルカ・クジラ漁と『ザ・コーヴ』の真実；６　デセール　人間は毒を喰う―アルコール、嗜好品、デザート；７　食後の小菓子　食べないことの哲学―絶食と拒食

檜垣　立哉(ヒガキ　タツヤ)
１９６４年埼玉県生まれ。フランスの現代思想を縦横無尽に駆使し生命論に挑む哲学者。大阪大学大学院人間科学研究科教授。博士（文学）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）