この本のテーマは昆布です。コンブはどんな海藻で、どこでとれるのか、だし用の昆布はどうつくるか、利用の歴史、いろいろな昆布、だしのとり方、昆布料理などを、豊富な写真を使って紹介します。
もくじ情報：和食と昆布；コンブってどんな海藻？；コンブと北の海の生きもの；コンブ漁；コンブ干し；生きているコンブからはだしは出ない；コンブの出荷；昆布ロードと北前船；昆布のいろいろ；昆布だしをとってみよう！；よろこびを運ぶ昆布；コンブにせまる危機！

阿部　秀樹(アベ　ヒデキ)
１９５７年、神奈川県藤沢市生まれ。立正大学文学部卒業後に本格的にダイビングと水中写真を始め、フォトコンテストで数々の賞を受賞した後、写真家として独立。北海道から沖縄まで多様性あふれる日本の海と、それを取り巻く人や生物のさまざまな姿をテーマとして撮影をおこなっている。特に水中生物の生態行動の撮影では国内外の研究者と連携して、国際的な評価を得ている。テレビ番組や映画等の撮影やコーディネートもおこなっている。静岡県伊豆の国市在住（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）