内容紹介：いちばん簡単なタルトとキッシュの作り方フランス人の家庭の味・タルトとキッシュ。ひとつの生地で作るから、コツさえおぼえれば簡単！　ランチにぴったりのもの、甘いもの、おつまみタルトなど、いろいろ作れます。
身近な食材で作れるキッシュとタルトなど、全３５レシピ。一緒に食べるとおいしい、スープやサラダのレシピも掲載。
もくじ情報：１　タルト台を作る（型のサイズと準備／材料；生地の作り方　ほか）；２　キッシュ（シンプルな玉ねぎのキッシュ；カリフラワーとりんご、ブルーチーズのキッシュ　ほか）；３　タルト（クリームチーズとブルーベリーのタルト；フラン　ほか）；４　おつまみタルト＆アレンジ（ハリッサ風味の牛ひき肉タルト；ミニトマトとズッキーニのタルト　ほか）

若山　曜子(ワカヤマ　ヨウコ)
料理研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルーパリ、エコール・フェランディを経て、パティシエ、グラシエ、ショコラティエ、コンフィズールのフランス国家資格（ＣＡＰ）を取得。パリのパティスリーやレストランで研鑽を積み、帰国。オンラインでのお菓子教室のほか、書籍や雑誌、企業へのレシピ提供などで幅広く活躍。作りやすいレシピに定評がある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）