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出版社名:講談社
出版年月:2022年5月
ISBN:978-4-06-526610-6
119P 26cm
料理がもっと上手になる!加熱調理の科学
渋川祥子/著 おのみさ/絵
組合員価格 税込 1,980
(通常価格 税込 2,200円)
割引率 10%
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内容紹介・もくじなど
内容紹介:料理のおいしさを左右する調理に重要な「加熱」。その加熱調理と調理機器・器具の科学の知識と方法を身につけて、料理上手になろう!
内容紹介:料理のおいしさを左右する調理に重要な「加熱」。その加熱調理と調理機器・器具の科学の知識と方法を身につけて、料理上手になろう!