内容紹介：この夏、きっといちばんせつない本。涙なしでは読めない、けなげな野菜の生きざま　「メロンの模様は実は傷」「キャベツは人によって丸くさせられた」「ジャガイモは火あぶりの刑になったことがある」「トウモロコシは種を落としたいのに落とさないよう改良された」といった、思わずせつなくなる野菜のエピソードとかわいいイラストで野菜を見る目が変わり、身近な野菜にもっと愛着がわく本。　愛らしい野菜のイラストとせつない生きざまを読めば、最後は思わず食べたくなる!?　◎実はすごい多種多様な野菜の生きざま&エピソード◎知っているようで知らない野菜進化の歴史◎野菜の選び方や美味しい食べ方、栄養や保存方法、レシピなどもあわせて紹介◎親子で野菜の意外な一面や奥深さを知り、野菜嫌いもこれで克服できるかも!?　【小島よしお氏(ジュニア野菜ソムリエ)推薦! 】「野菜は楽しい! 熱い! 面白い! 人類の歴史と共に歩んだ野菜達の進化に思わずおっぱっぴー! 」
人間が、食べるための植物を栽培するようになったのは、今から１万年以上も前のこと。これが「野菜」の始まりです。そこから野菜は人類のためにいちずに進化してきました。人の手で丸い形にさせられたり、無理矢理大きくさせられたり…。けなげな野菜の進化を知ったとき、みなさんはそんな野菜を食べてあげたいと思うでしょうか？はたまた、可哀そうだから食べたくないと思うでしょうか？いずれにせよ、きっと目の前の野菜が今日から違って見えてくるはずです。
もくじ情報：１章　涙なしには語れない野菜ヒストリー（かつて「悪魔の植物」と恐れられ火あぶりの刑にされた―ジャガイモ；実が赤すぎて観賞用だった―トマト　ほか）；２章　誤解を解きたい野菜たち（「大根足」はスリムな足をほめる言葉だった―ダイコン；「うんとこしょ」と言わなくても簡単に抜ける―カブ　ほか）；３章　葉っぱには葉っぱの事情がある（人間によって丸くさせられた―キャベツ；冬になるとひもでグルグルにしばられる―ハクサイ　ほか）；４章　地味な見た目に秘めたパワー（全然もやしっ子じゃない―モヤシ；本当の名は「未熟な大豆」―エダマメ　ほか）；５章　本当に野菜なんですか？（あみ目は傷だらけのかさぶた―メロン；メロンのそばにいるとくさる―スイカ　ほか）

稲垣　栄洋(イナガキ　ヒデヒロ)
１９６８年静岡県生まれ。静岡大学大学院農学研究科教授。農学博士。専門は雑草生態学。農林水産省、静岡県農林技術研究所などを経て、現職