内容紹介：フォアグラとトリュフをふんだんに使った「ロッシーニ風」料理の歴史と真実。スタンダールやバルザックなどの文人たちに語り継がれ、様々なカリカチュアに描かれた美食家ロッシーニの姿から、代表的料理の解説まで、ロッシーニと料理にかんするすべてを網羅。
バルザックなど文人を通して語り継がれた数々の逸話、書簡やメモから浮かび上がる食へのこだわり、カリカチュアに描かれた姿から食にまつわる楽曲まで、ロッシーニと料理にかんする全てを網羅！フォアグラ、トリュフ、マカロニ…ロッシーニ風料理の逸話と真実。ロッシーニ風ステーキ含む５０種のレシピ集も収録。
もくじ情報：１　ロッシーニの自筆メニュー；２　トリュフ、フォアグラ、マカロニ；３　コーヒー、ワイン、菓子、野菜と果物、逸話；４　書簡の中の美食；５　美食家ロッシーニのカリカチュア；６　“老いの過ち”―食べ物と料理の音楽；７　ロッシーニとその時代―食通音楽家の生涯；ロッシーニの料理（５０のレシピ）

水谷　彰良(ミズタニ　アキラ)
１９５７年東京生まれ。音楽・オペラ研究家、日本ロッシーニ協会会長。ドイツ・ロッシーニ協会会員。『サリエーリ』（音楽之友社）で第２７回マルコ・ポーロ賞を受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）