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食品学
出版社名：光生館
出版年月：2024年3月
ISBN：978-4-332-04071-2
１６０Ｐ ２６ｃｍ
食品学総論 食べ物と健康 演習問題付
谷口亜樹子／編著
組合員価格 税込
2,376
円
(通常価格 税込 2,640円)
割引率 10%
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※ゴールデンウィーク前後は商品のお届けが通常より遅れる場合がございます。
内容紹介・もくじなど
もくじ情報：第１章 人と食べ物；第２章 食品の成分；第３章 食品の嗜好成分；第４章 食品成分の反応；第５章 食品の物性；第６章 食品の機能
もくじ情報：第１章 人と食べ物；第２章 食品の成分；第３章 食品の嗜好成分；第４章 食品成分の反応；第５章 食品の物性；第６章 食品の機能
著者プロフィール
谷口 亜樹子(タニグチ アキコ)
東京農業大学教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
谷口 亜樹子(タニグチ アキコ)
東京農業大学教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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