内容紹介：米粉の弱点は伸びが悪いこと。本書のオリジナル配合の米粉生地なら、上手に伸ばせて具を包むことができます。ピザ、ぎょうざ、マカロニ、タコスなど、いろいろな料理が作れて、焼く、揚げる、蒸すなどどんな調理法も可能。米粉ならではのおいしさを楽しんで。
１００ｇの米粉で作る生地は、のびがよく、どんな形も作れ、和洋中エスニック、相手を選びません。具を載せて焼けばピッツアに。タネを包んで焼けば餃子に。焼いても揚げても蒸しても、米粉ならではのもちっや、カリッがとにかく美味しい！
もくじ情報：ピッツァを作ろう；餃子を作ろう；タコスを作ろう；焼く；揚げる；蒸しゆで；蒸す；オーブン焼き

石澤　清美(イシザワ　キヨミ)
料理家。食べ物と体の関係についての勉強を続け、国際中医師、国際中医薬膳師、国際薬膳茶師、ハーバルセラピストとしても活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）