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内容紹介・もくじなど
もくじ情報：１ 日本人の食生活における課題（国民栄養調査成績から；人口動態統計から）；２ 栄養素のはたらき（糖質；脂質 ほか）；３ 食品のえらび方（おいしい食物とは；食品群とその特徴 ほか）；４ 栄養素のとり方（栄養所要量とは；日本人平均１人１日当たり栄養所要量（平成１２年推計） ほか）；５ 食物と病気（常習性便秘；鉄欠乏性貧血 ほか）
もくじ情報：１ 日本人の食生活における課題（国民栄養調査成績から；人口動態統計から）；２ 栄養素のはたらき（糖質；脂質 ほか）；３ 食品のえらび方（おいしい食物とは；食品群とその特徴 ほか）；４ 栄養素のとり方（栄養所要量とは；日本人平均１人１日当たり栄養所要量（平成１２年推計） ほか）；５ 食物と病気（常習性便秘；鉄欠乏性貧血 ほか）
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