池波正太郎の酒と食の道楽は、小学校時代にまでさかのぼる。本書はその道楽作法を、作家のエッセイに学びとり、包丁さばきを盗み、さらにその江戸・東京の味を相伴しようという虎の巻。四季折々の味が愉しめ、即席食通、にわか料理自慢になれる、本邦初の酒食料理帖の巻二。
もくじ情報：第１部　明治・大正・昭和の味（料理忘れもの；江戸前の酒肴二品―葱と鶏皮の吸物、合鴨と葱の炒りつけ；鰻の食い方―蒲焼、鰻ざく　ほか）；第２部　むかしのホテルの味、レストランの味（料理忘れもの；トロワグロの料理―兎のソテー；プチホテルの朝食―ジャムとフランスパン　ほか）；第３部　食道がうなる味（料理忘れもの；鮨と天ぷら談義―名人秘伝の料理法；味自慢談義―イカブツ、サンドイッチ＝男の料理法　ほか）

池波　正太郎(イケナミ　ショウタロウ)
１９２３年、東京・浅草生まれ。下谷西町小学校を卒業後、兜町の株式仲買店に勤める。戦後、東京都の保健所の職員として勤務するなかで、読売新聞社の演劇文化賞に戯曲作品を応募、４６年『雪晴れ』で入選する。その後、作家・長谷川伸の門下になり、新国劇の脚本・演出を担当する。長谷川伸のすすめで小説も手掛けるようになる。１９６０（昭和３０）年『錯乱』で直木賞、７７年『鬼平犯科帳』その他により吉川英治文学賞、８８年に菊池寛賞をそれぞれ受賞する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）