地産地消、食の安全性、フードマイレージなど「食」に関する正しい知識をわかりやすく解説。
もくじ情報：第１部　グローバル化する食の世界（日本の食卓は元気かな？―自給率からみる胃袋；貿易優先から食糧主権へ―グローバル化のなかの食糧問題；環境も生産力に影響する！―大気・土壌・生物・技術　ほか）；第２部　「食」の安全と安心を求める―生産・流通・消費の現場から（生産地から食卓まで―食品ビジネスをみる；安全性の問題はなぜ多発するのか；ＢＳＥ、病原性大腸菌、鳥、豚インフルエンザの行方　ほか）；第３部　海からのおいしい贈り物―魚食王国日本（海洋王国・日本の現状―魚が食べられなくなる？；世界一のエビ好き国民―アジアとつながる環境問題；魚の王様「マグロ」は今後、食卓から消える？残る？　ほか）