もくじ情報：主菜（魚・肉）（あじのカレー揚げ；いわしの梅じそ揚げ；さばのみそ煮　ほか）；主菜（卵・豆腐）（にらたま；茶わん蒸し；卵とトマトの炒め物　ほか）；副菜（白あえ；生揚げとこんにゃくの煮物；油揚げと小松菜の煮びたし　ほか）

本田　佳子(ホンダ　ケイコ)
１９７４年群馬女子短期大学卒業。１９７６年管理栄養士登録。１９７８年虎の門病院栄養部勤務。１９８３年女子栄養大学卒業。１９９６年虎の門病院栄養部第５科長、副部長を経て部長。２００７年東北大学大学院医学系研究科博士課程修了。現在、女子栄養大学医療栄養学研究室教授。また、日本糖尿病学会、日本動脈硬化学会会員。日本病態栄養学会常任理事、日本臨床栄養学会評議委員、日本栄養改善学会評議委員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）