もくじ情報：野菜の授業（野菜の働きと旬；野菜の保存と下準備）；ミキサーで簡単！野菜のドレッシング＆ソース（オリジナル塩こしょう；フレンチドレッシング　ほか）；合わせて簡単！合わせ調味料＆合わせだし（合わせじょうゆ；合わせ酢　ほか）；お弁当にもピッタリ！スピードおかず

山口　泰子(ヤマグチ　ヤスコ)
食空間プロデューサー／料理・洋菓子研究家。『アール・アカデミー関西』校長。広島市生まれ。料理、洋菓子、国際マナー、テーブルコーディネートなどの専門知識を学び、調理師をはじめとする各種国家資格、専門資格取得。『サロン・ド・ヤマグチ』を設立し、食と花とテーブルコーディネートの教室を主宰。その後、食空間に関わるすべてを学べる『アール・アカデミー関西』を設立し現在に至る。大学、企業、セミナーなどの講師をはじめ、イベントプロデュース、企業のコンサルティングやメニュー開発からメディア出演まで活躍の場は多岐にわたる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）