地方創生・自然産業の時代。四季折々の旬の山菜や薬草、キノコ、料理法、山菜検定、おらが国さの特産品を紹介。山の幸で古里が甦る。

内容紹介：地方創生・自然産業の時代。四季折々の旬の山菜や薬草、キノコ、料理法、山菜検定、おらが国さの特産品を紹介。山の幸で古里が甦る。山菜王国を全国に　炭焼三太郎著．　薬膳料理の楽しみ　中村信也著．　食の王国は自然がつくる　赤木道紘著．　既成概念にとらわれない新しい山菜の楽しみ方　稲葉典子著．　日本の薬膳文化の伝承を使命として　三田村純著．　約３０００種を植栽する日本新薬山科植物資料館　山浦高夫著．　新野菜「行者菜」　遠藤孝太郎著．　誰でも楽しめるきのこ狩り　斎藤勇人著．　きのこ研究による社会貢献をめざして　森裕美著．　薬草栽培農家として　四十九豊一著．　山菜王国ネットの構築に向けて　鈴木克也著．　旬のとれたてを味わう．　山菜のふるさとを訪ねて．　おくにじまんの山菜・薬草ビジネス．　山菜王国で農山村が甦る！　中村信也述　炭焼三太郎述　中﨑巧述．　山菜のふるさと檜原村の季節暦
地方創生×自然産業の時代！農山村が甦る！旬のとれたて！おいしそ！長生きできそ！大地の恵み。四季折々の独特の風味。料理法も多彩。おらが国さの特産品・ふるさと自慢の山菜ビジネスのオンパレード！「山菜検定」付き！
もくじ情報：第１章　山菜を愛する人たち；第２章　旬のとれたてを味わう；第３章　山菜のふるさとを訪ねて；第４章　おくにじまんの山菜・薬草ビジネス；第５章　特別鼎談・山菜王国で農山村が甦る！；第６章　山菜のふるさと桧原村の季節暦

中村　信也(ナカムラ　ノブヤ)
１９４７年、鹿児島県生まれ。鹿児島大学医学部卒業。整形外科医師。虎ノ門病院、東京大学付属病院を経て、外務省の後、厚生省へ。大阪検疫所長、静岡県環境衛生科学研究所長などを歴任。医師であると同時に、２０００年より東京家政大学家政学部栄養学科教授として教鞭をとり、「食と医療」の医療薬膳研究の第一人者として活躍中。小松市と共同開発した「山菜検定」の普及にも力を入れている。作家でもあり、日本作家クラブ第１１代理事長