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雑学
出版社名：原書房
出版年月：2015年12月
ISBN：978-4-562-05174-8
１８４Ｐ ２０ｃｍ
モツの歴史/「食」の図書館
ニーナ・エドワーズ／著 露久保由美子／訳
組合員価格 税込
1,980
円
(通常価格 税込 2,200円)
割引率 10%
在庫あり
生協宅配にてお届け
※ご注文が集中した場合、お届けが遅れる場合がございます。
古今東西、人間はモツ（臓物以外も含む）をどのように食べ、位置づけてきたのか。宗教との深い関係、高級食材でもあり貧者の食べ物でもあるという二面性、食料以外の用途など、幅広い話題を取りあげる。図版多数、レシピ付。
古今東西、人間はモツ（臓物以外も含む）をどのように食べ、位置づけてきたのか。宗教との深い関係、高級食材でもあり貧者の食べ物でもあるという二面性、食料以外の用途など、幅広い話題を取りあげる。図版多数、レシピ付。
内容紹介・もくじなど
古今東西、人間はモツ（臓物以外も含む）をどのように食べ、位置づけてきたのか。宗教との深い関係、貧者の食べ物であると同時に高級食材でもあるという二面性、食料以外の用途など、幅広い話題を取りあげる。レシピ付。
もくじ情報：序章 初めにモツありき；第１章 モツとは何か；第２章 伝統食としてのモツ；第３章 欧米のモツ料理；第４章 モツの男性的イメージ；第５章 儀式のなかのモツ；第６章 薬としてのモツ；第７章 捨てるなんてもったいない
古今東西、人間はモツ（臓物以外も含む）をどのように食べ、位置づけてきたのか。宗教との深い関係、貧者の食べ物であると同時に高級食材でもあるという二面性、食料以外の用途など、幅広い話題を取りあげる。レシピ付。
もくじ情報：序章 初めにモツありき；第１章 モツとは何か；第２章 伝統食としてのモツ；第３章 欧米のモツ料理；第４章 モツの男性的イメージ；第５章 儀式のなかのモツ；第６章 薬としてのモツ；第７章 捨てるなんてもったいない
著者プロフィール
エドワーズ，ニーナ(エドワーズ，ニーナ)
ロンドン在住のフリーライター。俳優としても活躍
エドワーズ，ニーナ(エドワーズ，ニーナ)
ロンドン在住のフリーライター。俳優としても活躍
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ニーナ・エドワーズ／著 高里ひろ／訳
雑草の文化誌/花と木の図書館
ニーナ・エドワーズ／著 内田智穂子／訳
もくじ情報：序章 初めにモツありき；第１章 モツとは何か；第２章 伝統食としてのモツ；第３章 欧米のモツ料理；第４章 モツの男性的イメージ；第５章 儀式のなかのモツ；第６章 薬としてのモツ；第７章 捨てるなんてもったいない
もくじ情報：序章 初めにモツありき；第１章 モツとは何か；第２章 伝統食としてのモツ；第３章 欧米のモツ料理；第４章 モツの男性的イメージ；第５章 儀式のなかのモツ；第６章 薬としてのモツ；第７章 捨てるなんてもったいない
ロンドン在住のフリーライター。俳優としても活躍
ロンドン在住のフリーライター。俳優としても活躍