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内容紹介・もくじなど
もくじ情報：営業時間外に仕込む料理（ガット・ディ・パターテ；クロスティーニ ほか）；営業時間外に仕込み、営業中に仕上げる料理（マテ貝とスカモルツァを詰めた玉ねぎの岩塩焼き；焼き野菜のマリネ ほか）；営業時間中に仕上げる料理（ガット・ディ・ポレンタ；ポレンタ ほか）；営業時間中に作る料理（ボッコンチーニ・ディ・ダーマ；カチョカバッロのレモンの葉包み焼き ほか）
もくじ情報：営業時間外に仕込む料理（ガット・ディ・パターテ；クロスティーニ ほか）；営業時間外に仕込み、営業中に仕上げる料理（マテ貝とスカモルツァを詰めた玉ねぎの岩塩焼き；焼き野菜のマリネ ほか）；営業時間中に仕上げる料理（ガット・ディ・ポレンタ；ポレンタ ほか）；営業時間中に作る料理（ボッコンチーニ・ディ・ダーマ；カチョカバッロのレモンの葉包み焼き ほか）
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