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内容紹介・もくじなど
著者プロフィール
石田 裕美(イシダ ヒロミ)
女子栄養大学栄養学部教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 石田 裕美(イシダ ヒロミ)
女子栄養大学栄養学部教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） |
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もくじ情報：序章 実習の目標と方法；１ 実習の設定；２ 栄養・食事管理；３ 献立管理；４ サブシステムの計画・実施・評価；５ 総合評価；６ 献立の改善案；７ 栄養管理報告書の作成；８ 実習の展開
もくじ情報：序章 実習の目標と方法；１ 実習の設定；２ 栄養・食事管理；３ 献立管理；４ サブシステムの計画・実施・評価；５ 総合評価；６ 献立の改善案；７ 栄養管理報告書の作成；８ 実習の展開