疲れがとれない、太りやすい、アレルギー、便秘、イライラする…小麦抜き、乳製品抜きで心と体の不調が消える！最新栄養医学でわかった、効果がアップする食べ方と、おいしく無理なく続けるヒント。
もくじ情報：１章　小麦抜き！乳製品抜き！グルテンフリー生活をはじめよう（消化しにくい、小麦に含まれる「グルテン」；乳製品に含まれる「カゼイン」も問題　ほか）；２章　心もお腹も大満足！グルテンフリーレシピ（主食（パンの代わり）；主食（めんの代わり）　ほか）；３章　これなら続けられる！グルテンフリーの実践ヒント（いつもの小麦を「置き換える」だけでいい；「お米」とのつきあい方にはコツがある　ほか）；４章　グルテンフリーで心と体の不調が消える（海外では今やグルテンフリーは当たり前；治療食から健康食へ、グルテンフリーの広がり　ほか）

溝口　徹(ミゾグチ　トオル)
１９６４年神奈川県生まれ。福島県立医科大学卒業。横浜市立大学病院、国立循環器病センターを経て、１９９６年痛みや内科系疾患を扱う辻堂クリニックを開設。２００３年には日本初の栄養療法専門クリニックである新宿溝口クリニックを開設する。栄養学的アプローチで、精神疾患のほか多くの疾患の治療にあたるとともに、患者や医師向けの講演会もおこなっている