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内容紹介・もくじなど
著者プロフィール
山上 徹(ヤマジョウ トオル)
石川県羽咋市出身。日本大学大学院商学研究科博士後期課程満期退学、商学博士。日本大学教授、同志社女子大学教授を経て、梅花女子大学食文化学部教授、同志社女子大学名誉教授、石川県人会副会長等（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 山上 徹(ヤマジョウ トオル)
石川県羽咋市出身。日本大学大学院商学研究科博士後期課程満期退学、商学博士。日本大学教授、同志社女子大学教授を経て、梅花女子大学食文化学部教授、同志社女子大学名誉教授、石川県人会副会長等（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） |
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もくじ情報：１ 現代の観光学を楽しむ；２ おもてなしはＷｉｎ‐Ｗｉｎの目線；３ ビジネス業界の接客現場；４ 食のおもてなしの原則と効能；５ 食のおもてなしの諺と運動；６ 年中行事と食のおもてなし；７ 日本料理の源流を楽しむ；８ 特産料理で地方創生を；９ 地元の特産料理を楽しむ；１０ 世界の宗教と食のこだわり
もくじ情報：１ 現代の観光学を楽しむ；２ おもてなしはＷｉｎ‐Ｗｉｎの目線；３ ビジネス業界の接客現場；４ 食のおもてなしの原則と効能；５ 食のおもてなしの諺と運動；６ 年中行事と食のおもてなし；７ 日本料理の源流を楽しむ；８ 特産料理で地方創生を；９ 地元の特産料理を楽しむ；１０ 世界の宗教と食のこだわり