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内容紹介・もくじなど
もくじ情報：第１章 有機化合物としてのニオイ分子の理解に必要な有機化学の基礎；第２章 素材からニオイ成分を取り出す―抽出技術の基礎と最新の技術まで；第３章 素材中の多数のニオイ成分の分析に必要なＧＣ‐Ｏ，ＧＣ‐ＭＳ技術の基礎と実践；第４章 香気素材やニオイ分子の官能評価方法の基礎と実践；第５章 嗅覚メカニズムに基づいた複合臭の解析手法と実践；第６章 ニオイ受容機構を考慮したＧＣ‐ＭＳデータの取り扱い方；第７章 商品開発への応用の提言
もくじ情報：第１章 有機化合物としてのニオイ分子の理解に必要な有機化学の基礎；第２章 素材からニオイ成分を取り出す―抽出技術の基礎と最新の技術まで；第３章 素材中の多数のニオイ成分の分析に必要なＧＣ‐Ｏ，ＧＣ‐ＭＳ技術の基礎と実践；第４章 香気素材やニオイ分子の官能評価方法の基礎と実践；第５章 嗅覚メカニズムに基づいた複合臭の解析手法と実践；第６章 ニオイ受容機構を考慮したＧＣ‐ＭＳデータの取り扱い方；第７章 商品開発への応用の提言
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