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内容紹介・もくじなど
著者プロフィール
戸門 剛(トカド ゴウ)
１９８４年生まれ。都内の日本料理店にて修行の後、実家に戻り両親が営む料理店『山の幸、川の幸 ともん』を継ぐ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 戸門 剛(トカド ゴウ)
１９８４年生まれ。都内の日本料理店にて修行の後、実家に戻り両親が営む料理店『山の幸、川の幸 ともん』を継ぐ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） |
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もくじ情報：春（野草摘み；アブラナ・カラシナ ほか）；夏（アユ投網漁；イワナ・ヤマメ・アマゴ ほか）；秋（マイタケ初山；キノコ狩りラプソディー ほか）；冬（ナメコのよだれ；寒雑魚漁 ほか）；食味歳時記―『ともん』料理帖（山菜・野草料理；川魚料理；キノコ料理；ジビエ料理）
もくじ情報：春（野草摘み；アブラナ・カラシナ ほか）；夏（アユ投網漁；イワナ・ヤマメ・アマゴ ほか）；秋（マイタケ初山；キノコ狩りラプソディー ほか）；冬（ナメコのよだれ；寒雑魚漁 ほか）；食味歳時記―『ともん』料理帖（山菜・野草料理；川魚料理；キノコ料理；ジビエ料理）