食べ物についてのフィールドワークに出て、調査結果をまとめあげるまでには何をすればよいのだろう？「どこを調査する？」「何を調査する？」「だれに、どうやって調査する？」といったギモンは、本書を読めば解決します。基本的な手順と方法を解説する２９章を読み、フィールドへの一歩を踏み出してみましょう。
もくじ情報：第１部　基礎編　調査対象ごとに学ぶ―調査方法の基礎を身につけよう（農村・農家を調査しよう；野菜農家を調査しよう；大規模畑作農家を調査しよう　ほか）；第２部　応用編　テーマごとに学ぶ―個性あふれる素材をどう調査するか（高齢者農業に焦点を当ててみよう；アグリビジネスに焦点を当ててみよう；観光農業に焦点を当ててみよう　ほか）；第３部　海外編　海外調査から学ぶ―構えなくとも大丈夫！（中国内モンゴルへフィールドワークに行ってみよう；フィリピンへフィールドワークに行ってみよう；オーストラリアへフィールドワークに行ってみよう　ほか）

荒木　一視(アラキ　ヒトシ)
立命館大学食マネジメント学部教授。専門は経済地理学・農業地理学