もくじ情報：１章　ミールラウンドとカンファレンスの意義と基礎知識（そして今、僕は食堂にいる／ミールラウンドとカンファレンスって何をするの？；関わる施設と職種を知ろう　ほか）；２章　ミールラウンドで活躍するための視点（食事摂取量低下の原因を考える；食事中の環境に注目する　ほか）；３章　ミールラウンドの現場でやること（口腔：歯科医療につなぐ―要介護高齢者における歯の意味；口腔：口腔内に存在するリスクの捉え方　ほか）；４章　ミールラウンド次の一手（摂食嚥下機能の高度な検査のタイミングと依頼の方法；利用者本人・家族にお願いすること　ほか）；５章　歯科が関わったミールラウンド事例集（家族が食形態の維持を望んだ事例；食内容の変更が体重増加につながった事例　ほか）