「基礎知識」「準備・段取り」「実務作業」の“これだけは知っておきたい知識”を体系的に解説。
もくじ情報：第１章　これだけは事前に知っておきたい基礎知識（乾燥とは；乾燥は湿度の影響を受ける；乾燥機の種類）；第２章　基本作業のポイント（準備と段取りの要点）（材料の温度と含水量の変化；乾燥速度；湿球温度と露点）；第３章　実務作業のポイント（必要量の算出と条件決め）（乾燥する材料の処理量・脱水量を算出する；乾燥に必要な熱量を算出する；乾燥機容積を概算する　ほか）

立元　雄治(タテモト　ユウジ)
１９９５年名古屋大学卒業（工学部分子化学工学科）。２０００年名古屋大学大学院博士課程満了（工学研究科分子化学工学専攻）。２０００年静岡大学教務員（工学部物質工学科）。２００５年静岡大学助手（同）。２００６年静岡大学助教授（同）。２００７年静岡大学准教授（同）。２０１５年静岡大学大学院准教授（総合科学技術研究科工学専攻化学バイオ工学コース）。博士（工学）。専門：化学工学（乾燥工学、粉体工学）