作物、畜産はいわば大地（最近では植物工場でも可能）の生み出した表現としての芸術（アート）であり、作品である。それを人間がデザインの機能を駆使して大量生産し、商品化している。その背景にあるのは、サイエンス（ｓｃｉｅｎｃｅ；科学）とアート（ａｒｔｓ；技術・芸術・表現方法などの総体）の力である。本書では、農業をサイエンスとアートを中心に総合的にとらえることから、アグリ・アート（ａｇｒｉ‐ａｒｔｓ）と名付けることとした。そして農業をサイエンスとアートによって創造され、プロデュースされる物語ととらえ、特にサイエンスに影響を与えるアートの役割、意義について検討を試みた。
もくじ情報：第１部　アグリ・アートに関わる理論―耕す　植える　育む（農業を取り巻く環境；アグリ・ベンチャーの意義と役割；サイエンス、アート、五感、物語創造とアグリ・アートの提起；価値創造とプロデュース―アグリ・アートにおけるプロデューサーの役割；アグリビジネスを取り巻く制約を解き放つには）；第２部　アグリ・アートに関わる事例―実る　摘む　味わう（アグリビジネスにおける新たな人材活用戦略；農産物に関わる品種改良の新技術と検証；技術とベンチャー経営による新たな展開事例；地域ブランド化の事例；アグリ・アートの展開―長野県における地域活性化と品種改良の事例研究；おわりに―結論ならびに課題と展望）

境　新一(サカイ　シンイチ)
成城大学経済学部／大学院経済学研究科教授。１９６０年生まれ。慶應義塾大学経済学部卒業、筑波大学大学院ならびに横浜国立大学大学院修了、博士（学術）。専門は経営学（経営管理論、芸術経営論ほか）、法学（会社法ほか）。（株）日本長期信用銀行・調査役等（１９８４～１９９９）、東京家政学院大学／大学院助教授（１９９９～２００７）を経て現職。生活協同組合パルシステム千葉理事（有職者、２００６～２００９）、厚木農商工連携推進会議委員長、相模原市ならびに東京都世田谷区指定管理者選定委員会委員長、大学基準協会評価委員、桐朋学園大学、筑波大学大学院、法政大学、中央大学大学院、フェリス女学院大学、日本大学、大妻女子大学、国士舘大学の各兼任講師（歴任を含む）。現代公益学会・副会長、国際戦略経営研究学会・理事（歴任を含む）