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本 >
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栄養学
出版社名：第一出版
出版年月：2020年3月
ISBN：978-4-8041-1413-2
１７７Ｐ ２６ｃｍ
実践臨床栄養学実習 栄養食事療法と献立の展開
長浜幸子／編著 西村一弘／編著 宮本佳世子／編著 金胎芳子／〔ほか〕著
組合員価格 税込
2,376
円
(通常価格 税込 2,640円)
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内容紹介・もくじなど
もくじ情報：第１章 病院食と管理栄養士・栄養士の立場（食事の大切さ；病院管理栄養士・栄養士のあり方）；第２章 病院における栄養部門の組織と業務・制度（栄養部門の組織；栄養部門の業務 ほか）；第３章 病院食（一般食；特別食 ほか）；第４章 介護食（高齢者の栄養管理と介護食；介護食の実際）；第５章 献立作成（献立作成の流れ；病院の献立について ほか）
もくじ情報：第１章 病院食と管理栄養士・栄養士の立場（食事の大切さ；病院管理栄養士・栄養士のあり方）；第２章 病院における栄養部門の組織と業務・制度（栄養部門の組織；栄養部門の業務 ほか）；第３章 病院食（一般食；特別食 ほか）；第４章 介護食（高齢者の栄養管理と介護食；介護食の実際）；第５章 献立作成（献立作成の流れ；病院の献立について ほか）
著者プロフィール
長浜 幸子(ナガハマ サチコ)
相模女子大学名誉教授
長浜 幸子(ナガハマ サチコ)
相模女子大学名誉教授
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長浜幸子／編著 長崎洋三／編著 手塚緑／編著 佐々木セツ／〔ほか〕著
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相模女子大学名誉教授
相模女子大学名誉教授