必要なものは、微生物に尋ねよ！微生物はありとあらゆるところに、もちろん、私たちの体のなかにもいます。そして、様々な場面で、人間のためになったり、あるいは悪さをしたりするのです。
もくじ情報：１　微生物って、どんな生き物なの？（微生物って、目に見えない生き物なの？；微生物って、どんな生き物なの？　ほか）；２　微生物は人間と一緒に棲んでるって、ホント？（体のなかに常在菌がいるって、ホント？；体の臭いは微生物がつくるって、ホント？　ほか）；３　醗酵が食べ物をおいしくするのは、どうして？（ワインとビールと日本酒は醗酵がつくるって、どうして？；単醗酵でワインをつくるのは、どうして？　ほか）；４　病気を起こす微生物と病気を治す微生物って、なに？（「醗酵」と「腐敗」の違いって、なに？；世界でもっとも人を殺した微生物って、なに？　ほか）

山形　洋平(ヤマガタ　ヨウヘイ)
１９６１年生まれ。東京農工大学農学部農芸化学科卒業。東北大学大学院農学研究科農芸化学専攻（博士課程後期）修了。東北大学農学部助手、東京農工大学共生科学研究院准教授、東京農工大学大学院農学研究院准教授を経て、東京農工大学大学院農学研究院教授。農学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）