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出版社名:化学同人
出版年月:2021年2月
ISBN:978-4-7598-1864-2
166P 26cm
基礎栄養学 食生活と健康について考えるための基礎/はじめて学ぶ健康・栄養系教科書シリーズ 5
杉山英子/著 小長谷紀子/著 里井恵子/著
組合員価格 税込 2,404
(通常価格 税込 2,530円)
割引率 5%
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内容紹介・もくじなど
内容紹介:専門用語の羅列や暗記重視の記述や構成は払拭し,学生が自分で読んで理解できるように,懇切丁寧に記述.本書で学んだ知識が頭の中で体系化されるように配慮されている.巻頭には「栄養学の『学びの友』としての本書」を掲載.各章で扱われる内容とその特長,章と章のつながりについて触れられている.各章末には,確実に理解できるように練習問題付.
もくじ情報:1章 栄養とは;2章 栄養学のあゆみ;3章 栄養素とその働き;4章 水と食物繊維;5章 消化と吸収;6章 エネルギー代謝
内容紹介:専門用語の羅列や暗記重視の記述や構成は払拭し,学生が自分で読んで理解できるように,懇切丁寧に記述.本書で学んだ知識が頭の中で体系化されるように配慮されている.巻頭には「栄養学の『学びの友』としての本書」を掲載.各章で扱われる内容とその特長,章と章のつながりについて触れられている.各章末には,確実に理解できるように練習問題付.
もくじ情報:1章 栄養とは;2章 栄養学のあゆみ;3章 栄養素とその働き;4章 水と食物繊維;5章 消化と吸収;6章 エネルギー代謝
著者プロフィール
杉山 英子(スギヤマ エイコ)
長野県立大学健康発達学部食健康学科教授。博士(医学)
杉山 英子(スギヤマ エイコ)
長野県立大学健康発達学部食健康学科教授。博士(医学)