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内容紹介・もくじなど
著者プロフィール
鈴木 隆一(スズキ リュウイチ)
ＡＩＳＳＹ株式会社・代表取締役社長と慶應義塾大学・特任講師を兼務。慶應義塾大学院理工学研究科修士課程修了後、ＡＩＳＳＹ株式会社を設立。「味覚センサーレオ」を慶大と共同開発。味覚の受託分析や食べ物の相性研究を実施している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 鈴木 隆一(スズキ リュウイチ)
ＡＩＳＳＹ株式会社・代表取締役社長と慶應義塾大学・特任講師を兼務。慶應義塾大学院理工学研究科修士課程修了後、ＡＩＳＳＹ株式会社を設立。「味覚センサーレオ」を慶大と共同開発。味覚の受託分析や食べ物の相性研究を実施している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） |
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人工舌『味覚センサーレオ』が科学的にはじきだした、食べ始めたら止まらない！脳を狂わす「無限レシピ」８８。
もくじ情報：１ 日本人の舌がよろこぶ「おいしい！」味覚（おいしさを可視化；感知可能な５基本味；基本味に“辛味”は含まれない ほか）；２ 「調理なし」の激うまちょい足し（やらなきゃ損する！最強ちょい足し；バナナ＋シラス；スナック菓子＋マヨネーズ ほか）；３ 食材のポテンシャルを引き上げる、かんたん調理（調理のコツを知って旨さ１００倍；バタートースト＋納豆；バタートースト＋焼き…（続く）
人工舌『味覚センサーレオ』が科学的にはじきだした、食べ始めたら止まらない！脳を狂わす「無限レシピ」８８。
もくじ情報：１ 日本人の舌がよろこぶ「おいしい！」味覚（おいしさを可視化；感知可能な５基本味；基本味に“辛味”は含まれない ほか）；２ 「調理なし」の激うまちょい足し（やらなきゃ損する！最強ちょい足し；バナナ＋シラス；スナック菓子＋マヨネーズ ほか）；３ 食材のポテンシャルを引き上げる、かんたん調理（調理のコツを知って旨さ１００倍；バタートースト＋納豆；バタートースト＋焼き豆腐 ほか）