１日に食べたい野菜３５０ｇの１／２量を１皿で。おいしくてぺろりと食べられるよう試作を重ねました。野菜がたっぷり食べられるレシピ集です。切り方や加熱の違いでぺろり、目新しい味でぺろりのアイデア満載。材料が少なくてすむ利点もあります。野菜は毎食食べたい素材ですが、本書のレシピを１品とり入れれば、あとは１／２日分を食べればＯＫ。気持ちもラクになります。
もくじ情報：トマト；キャベツ；なす；大根；白菜；青菜（小松菜、青梗菜、ほうれん草）；ブロッコリー；レタス；にんじん；玉ねぎ〔ほか〕

小田　真規子(オダ　マキコ)
料理研究家・栄養士。女子栄養大学短期大学部卒業後、アシスタントを経て料理研究家に（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）