内容紹介：コレステロール値、中性脂肪値が高い人のためのレシピ本。栄養価の数値は、日本食品標準成分表２０２０年版（八訂）に完全対応。最新の動脈硬化性疾患予防ガイドライン、脂質異常症診療ガイドなどに準拠し、血管を守る食事療法の基本をわかりやすく解説する。
１日１２００～１５００ｋｃａｌ、１日１６００～１８００ｋｃａｌ。適正エネルギー摂取量に合わせて作れる。まねして安心！１５０レシピ＆３０献立。
もくじ情報：１　主菜レシピ；２　副菜レシピ；３　ごはんもの・麺・パンレシピ；４　汁ものレシピ；５　デザートレシピ；６　コレステロール・中性脂肪を知ろう

横手　幸太郎(ヨコテ　コウタロウ)
医学博士。千葉大学大学院医学研究院内分泌代謝・血液・老年内科学教授。千葉大学副学長。千葉大学医学部附属病院病院長。１９６３年生まれ。１９８８年千葉大学医学部卒業。専門は、内科学。特に脂質異常症、糖尿病、高齢者の病気など。著書、監修書多数