内容紹介：薬膳本のロングセラーが、より見やすくなって新発刊！トマト　→　酸が疲労回復に効く梨　→　水分が肺を潤し、咳をしずめる３７の症状に効く、１１４食材の効能を掲載。圧倒的な情報量で、自分の体に合った食べ方がよくわかる！「薬膳」と聞くと難しそうに感じますが、実はとても簡単です。ご飯にみそ汁、煮物におひたしなど、昔ながらの和食こそが、薬膳そのものなのです。本書は「毎日食べるものこそ薬である」という視点で、さまざまな食材の性質や働き、体に効く食べ方を一冊にまとめた「和の薬膳」の決定版です。とりあげる食材は、すべてスーパーなどで手に入る身近なものばかり。冷えや疲れ、便秘などの小さな不調や、花粉症といった季節の症状がつらいときに役立つ知識が満載です。
薬膳の基本のほか３７の症状に効くレシピや１１４種類の食材の効能がすぐにわかる。
もくじ情報：第１部　知っておきたい薬膳のきほん（和食薬膳のすすめ；薬膳のきほん「陰陽五行理論」　ほか）；第２部　気になる症状を改善する食養生（のぼせ（ほてり）；眼の疲れ・充血　ほか）；第３部　季節の症状を改善するおすすめ食材事典（春に起こりやすい症状と春が旬の食材；夏に起こりやすい症状と夏が旬の食材；秋に起こりやすい症状と秋が旬の食材；冬に起こりやすい症状と冬が旬の食材；通年気をつけたい症状と通年扱いの食材）

武　鈴子(タケ　リンコ)
「東京薬膳研究所」代表。食養研究家。１９７０～８５年まで柳澤成人病研究所に勤務し、成人病と食生活の研究・指導に従事。「食は薬である」ことを実感し、食養の研究を始める。１９８６年に中国四川省に渡り、薬膳師・孫蓉燦氏に師事、薬膳理論・料理技術を学ぶ。帰国後は日中医薬研究会会長・渡辺武博士のもとで、東洋医学と日本の気候風土に合った薬膳理論を学ぶ。現在は、独自の「和食薬膳」を提唱し、各地で薬膳教室や講演などを行う（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）