内容紹介：小麦粉・卵・乳製品・白砂糖　不使用家にある普通のお米でできる、これまでにない初のスイーツレシピ集。作り方はとても簡単！　材料を全てミキサーに入れて砕いたら、型に入れてオーブンで焼くだけ。パウンドケーキやマフィンなどの焼き菓子のほか、どら焼き、プリン、アイスなど、さまざまなお菓子が作れます。もちろんすべてグルテンフリー。体にいいだけでなく、今までにない食感と風味で、新しいおいしさに出合えます。アレルギーのある方、ヴィーガンの方、みんなが安心して食べられます。
米粉なしで生のお米からケーキもクッキーも作れる！卵・乳製品・砂糖不使用のやさしい新食感。
もくじ情報：生米ケーキ（ブラウニー；レイヤーケーキ　ほか）；生米焼き菓子（生米しっとりスコーン；くるみ・ドライフルーツのスコーン　ほか）；生米和菓子（どら焼き；生米八つ橋　ほか）；ひんやり生米スイーツ（白いお米のプリン；カボチャのプリン　ほか）；かんたんヴィーガンスイーツ（エナジーボール（抹茶・カカオ・シトラス）；きな粉ボール　ほか）

リト　史織(リト　シオリ)
ヴィーガン料理家。「Ｓｈｉｏｒｉ’ｓ　Ｖｅｇａｎ　Ｐａｎｔｒｙ」主宰。生米パン、生米スイーツの開発者。大学卒業後、現エコール辻東京辻日本料理マスターカレッジで学ぶ。その後、飲食店、洋菓子店などに勤務。出産後、夫からヴィーガンの生活を提案され、マクロビオティック、米粉、グルテンフリー、ローフードなどを学ぶ中で、生の米からパンを作る「生米パン」の開発に成功。以来、「生米パン」や「生米スイーツ」など「生米シリーズ」の講座を開講し、予約が取れないほどの人気を集める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）