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本 >
理学
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食品学
出版社名：学文社
出版年月：2022年4月
ISBN：978-4-7620-3145-8
１９６Ｐ ２６ｃｍ
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仲尾玲子／著 中川裕子／著
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内容紹介・もくじなど
もくじ情報：１ 穀類・芋類・豆類の加工；２ 果実・野菜の加工；３ 肉の加工；４ 水産加工；５ 乳類の加工；６ 菓子類；７ 卵の加工
もくじ情報：１ 穀類・芋類・豆類の加工；２ 果実・野菜の加工；３ 肉の加工；４ 水産加工；５ 乳類の加工；６ 菓子類；７ 卵の加工
著者プロフィール
仲尾 玲子(ナカオ レイコ)
東京農業大学大学院修士課程修了。元山梨学院大学教授
仲尾 玲子(ナカオ レイコ)
東京農業大学大学院修士課程修了。元山梨学院大学教授
東京農業大学大学院修士課程修了。元山梨学院大学教授
東京農業大学大学院修士課程修了。元山梨学院大学教授