内容紹介：「日本人の食事摂取基準（２０２０年版）」などに準拠した内容とした最新版。その他に、第３版の刊行以降で新しくなった栄養・健康施策などにも対応できるよう、内容を刷新した。
もくじ情報：公衆栄養学実習の考え方と目的；公衆栄養学の情報の検索方法；栄養状態の判定と評価；食事調査の種類と具体的な方法；国民健康・栄養調査；公衆栄養施策と食品表示制度；地域診断のすすめ方；地域診断として市町村をみる；健康栄養調査の集計と解析；特定集団を対象とした食事摂取状況のアセスメント〔ほか〕

上田　伸男(ウエダ　ノブオ)
１９５１年静岡県生まれ。現在、前聖徳大学人間栄養学部教授。東京家政大学大学院非常勤講師。保健学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）