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内容紹介・もくじなど
著者プロフィール
小倉 知巳(オグラ トモミ)
2017年より6年連続でミシュラン一つ星を獲得しているイタリアン「Regalo」(東京・参宮橋)のオーナーシェフ。1977年生まれ。学生時代の飲食店でのアルバイト、都内イタリアンの名店での勤務、イタリアでの研修などを経て独立。2008年に「Regalo」をオープン。21年にスタートしたYouTubeチャンネル「小倉知巳のイタリアンプロ養成講座」は、ロジカルでわかりやすいと人気を集め、開始1年未満で登録者数11万人超(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 小倉 知巳(オグラ トモミ)
2017年より6年連続でミシュラン一つ星を獲得しているイタリアン「Regalo」(東京・参宮橋)のオーナーシェフ。1977年生まれ。学生時代の飲食店でのアルバイト、都内イタリアンの名店での勤務、イタリアでの研修などを経て独立。2008年に「Regalo」をオープン。21年にスタートしたYouTubeチャンネル「小倉知巳のイタリアンプロ養成講座」は、ロジカルでわかりやすいと人気を集め、開始1年未満で登録者数11万人超(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
具も調味料も最小限でいい。重要なのは、緩急のつけかたです。この本のポイントだけ押さえたらパスタが最高に美味しく生まれ変わります。
もくじ情報:小倉知巳の哲学;スパゲッティ・アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ;スパゲッティー・アーリオ・オーリオ・コン・ポモドーロ;スパゲッティー・アラビアータ;スパゲッティー・アラ・パンナ;スパゲッティー・アラ・ボロネーゼ;その他のパスタ;リゾット