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出版社名：第一出版
出版年月：2022年10月
ISBN：978-4-8041-1449-1
２５７Ｐ ２１ｃｍ
給食実務必携
実践給食実務研究会／編 飯田範子／〔ほか〕著
組合員価格 税込
2,475
円
(通常価格 税込 2,750円)
割引率 10%
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※ご注文が集中した場合、お届けが遅れる場合がございます。
内容紹介・もくじなど
内容紹介：給食管理・給食経営の実務に不可欠な資料・情報・データをまとめたハンドブックの最新版。給食現場で働く、管理栄養士・栄養士必携の一冊。
もくじ情報：給食施設の開設；給食関連組織；給食施設・設備；給食管理業務内容；研修計画・評価；栄養管理計画；栄養食事指導；食数管理業務；食材料の購買管理；納入食材料の検収・判別；安全・衛生管理；経営管理；災害時の対応；関連法規・報告（抜粋）
内容紹介：給食管理・給食経営の実務に不可欠な資料・情報・データをまとめたハンドブックの最新版。給食現場で働く、管理栄養士・栄養士必携の一冊。
もくじ情報：給食施設の開設；給食関連組織；給食施設・設備；給食管理業務内容；研修計画・評価；栄養管理計画；栄養食事指導；食数管理業務；食材料の購買管理；納入食材料の検収・判別；安全・衛生管理；経営管理；災害時の対応；関連法規・報告（抜粋）
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もくじ情報：給食施設の開設；給食関連組織；給食施設・設備；給食管理業務内容；研修計画・評価；栄養管理計画；栄養食事指導；食数管理業務；食材料の購買管理；納入食材料の検収・判別；安全・衛生管理；経営管理；災害時の対応；関連法規・報告（抜粋）