内容紹介：人生の満ちる時間を、美しく、おいしく、大原千鶴のレシピ大全　・人気料理研究家　大原千鶴の保存版レシピブック誕生。・家族のために繰り返し作ってきた定番料理をより美味しく、　シンプルに、作りやすくブラッシュアップ。大原流、合理的調理のコツも伝授。・おとな時間を楽しむ食卓の提案。50代後半からの豊かな時間によりそう　お料理とお酒の相性など、シニアを意識した著者の新しい料理も登場。　50代半ばを過ぎ、人生後半を迎えた著者（現在56歳）が、今、大切にしたいと願っているのは１人の女性として過ごす大人時間と、その時間を慈しみながら味わう料理。本書は、1章では家族のために繰り返し作り、これからも作り続けていきたい「定番のうちごはん」、2章では確かなおいしさを生む、「大原流のシンプルで合理的なコツ」、3章ではこれからの人生の時間（シニア）を見据えた「大人の味や好きなお酒とのマリアージュ」を紹介。家族への愛情いっぱいの料理から、50代になって手に入れた自分時間を慈しむセンスあふれる料理まで多彩なレシピを満載し、「神様が与えてくれた素敵な時間を、丁寧に生き、楽しく美しく味わいたい」と語る著者の料理エッセイも掲載。
これまで大切な家族のために作り続けてきたわが家の料理、その集大成と人生後半に向けて自分のために作りたい味を１冊にまとめました。全部で９９品、どれも自慢のひと皿です。
もくじ情報：第１章　食べてくれる人がいるから料理は楽しい―暮らしを巡らす日々の料理（頑張る君に　わが家の十八番が似合う；遅くなる君に　好きなだけどうぞ；心が疲れた君に　おだしたっぷりが癒しに　ほか）；第２章　大原流おいしいのコツ―できるだけシンプルに楽しむ（野菜は“だけ”がおいしい；魚上手になりましょう；“焼き”は火入れの加減で決まる　ほか）；第３章　大人の時間を楽しむ―これからの食卓（５０代からの新定番；ゆるっと朝ごはん、ひとりの至福昼ごはん；お酒がすすむ面白マリアージュ　ほか）

大原　千鶴(オオハラ　チズル)
料理研究家。京都・花脊の料理旅館「美山荘」が生家。小さな頃から自然に親しみ、料理の心得を学ぶ。結婚後、京都市中に移り住み、２男１女の子育てのかたわら料理研究家として活動を始め、テレビや出版、講演などで広く活躍。理にかなったシンプルで確かな味わいのレシピと、華やかにして気さくな人柄が幅広い層に支持を得ている。第３回京都和食文化賞受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）