内容紹介：調理師試験の問題集は、ユーキャンで決まり！試験傾向を徹底的に分析し、わかりやすさにこだわった問題集です！学習に便利な【赤シート】つき。〈重要な問題を厳選したテーマ別の過去問題〉と〈ユーキャンオリジナルの予想模試２回〉の両方に挑戦できます。知識の定着から本試験のシミュレーションまでこの一冊で完成！詳しい学習は姉妹書『速習レッスン』で！―本書の特長―【テーマ別過去問題】◆調理技術技能センター・関西広域連合を含む、どの都道府県でも出題されやすい重要な過去問題を厳選！◆１問ごとに３段階の頻出度が表示されているので、効率的に学習！◆問題と解答解説が見開き掲載だから、確認がスムーズ。全ての選択肢に詳細な解説つき！◆理解を深めるコーナー解説も充実！【予想模試】◆本試験を想定した予想模試２回分で学習の総まとめ！◆解答解説は別冊で確認がスムーズ！
調理技術技能センター・関西広域連合を含む重要過去問題を厳選！予想模試（２回）で学習の総仕上げ。
もくじ情報：第１章　公衆衛生学；第２章　食品学；第３章　栄養学；第４章　食品衛生学；第５章　調理理論；第６章　食文化概論