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内容紹介・もくじなど
著者プロフィール
伊東 秀子(イトウ ヒデコ)
衛生学修士。北里大学大学院衛生学研究科修了後、国立公衆衛生院で水中ウイルスの不活化の研究に携わる。国の雑用水道プロジェクト研究班のメンバーも務めた。その後、専門学校を中心に衛生学や食文化史などについても、教鞭をとった 伊東 秀子(イトウ ヒデコ)
衛生学修士。北里大学大学院衛生学研究科修了後、国立公衆衛生院で水中ウイルスの不活化の研究に携わる。国の雑用水道プロジェクト研究班のメンバーも務めた。その後、専門学校を中心に衛生学や食文化史などについても、教鞭をとった |
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もくじ情報：１ 公衆衛生学；２ 食品学；３ 栄養学；４ 食品衛生学；５ 調理理論；６ 食文化概論；７ 練習問題
もくじ情報：１ 公衆衛生学；２ 食品学；３ 栄養学；４ 食品衛生学；５ 調理理論；６ 食文化概論；７ 練習問題