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本 > 理学 > 家政学 > 食品学
出版社名：医歯薬出版
出版年月：2023年3月
ISBN：978-4-263-70849-1
２９０Ｐ　２６ｃｍ
新編標準食品学各論　食品学２
澤野勉／原編　高橋幸資／新編編
 
組合員価格 税込 2,970円
(通常価格 税込 3,300円)
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内容紹介・もくじなど
もくじ情報：１　食生活と食品学各論；２　植物性食品；３　動物性食品；４　油脂食品；５　嗜好材料食品と菓子類；６　嗜好飲料類；７　アルコール　飲料類；８　調理加工食品
もくじ情報：１　食生活と食品学各論；２　植物性食品；３　動物性食品；４　油脂食品；５　嗜好材料食品と菓子類；６　嗜好飲料類；７　アルコール　飲料類；８　調理加工食品
著者プロフィール
澤野　勉(サワノ　ツトム)
新渡戸文化短期大学名誉教授
澤野　勉(サワノ　ツトム)
新渡戸文化短期大学名誉教授

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