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出版社名：アイ・ケイコーポレーション
出版年月：2023年3月
ISBN：978-4-87492-386-3
１７８Ｐ ２６ｃｍ
新編あすの健康と調理 食生活の彩りを豊かに
飯田文子／編著 松月弘恵／編著 石原三妃／〔ほか〕著
組合員価格 税込
2,475
円
(通常価格 税込 2,750円)
割引率 10%
在庫あり
生協宅配にてお届け
※ご注文が集中した場合、お届けが遅れる場合がございます。
内容紹介・もくじなど
もくじ情報：１章 献立と調理（基本の献立；供応の献立；基本の調理操作）；２章 調理学実習で用いる献立と料理（日本料理；西洋料理；中国料理；供応料理）；３章 大量調理・ライフステージへの展開（給食への応用；調理テクノロジー；ライフステージ別の食事；高齢者向き食べやすい食事）
もくじ情報：１章 献立と調理（基本の献立；供応の献立；基本の調理操作）；２章 調理学実習で用いる献立と料理（日本料理；西洋料理；中国料理；供応料理）；３章 大量調理・ライフステージへの展開（給食への応用；調理テクノロジー；ライフステージ別の食事；高齢者向き食べやすい食事）
著者プロフィール
飯田 文子(イイダ フミコ)
日本女子大学家政学部 教授
飯田 文子(イイダ フミコ)
日本女子大学家政学部 教授
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日本女子大学家政学部 教授
日本女子大学家政学部 教授