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内容紹介・もくじなど
著者プロフィール
川端 輝江(カワバタ テルエ)
女子栄養大学栄養学部教授、博士（栄養学）、管理栄養士。専門分野である脂質栄養学、生活科学、母子栄養の研究において、多くの研究論文を発表している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 川端 輝江(カワバタ テルエ)
女子栄養大学栄養学部教授、博士（栄養学）、管理栄養士。専門分野である脂質栄養学、生活科学、母子栄養の研究において、多くの研究論文を発表している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） |
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もくじ情報：１章 栄養学の基本（栄養と栄養素；食べたものはどうなる？ ほか）；２章 バランスのよい食生活（何をどれくらい食べればよい？；日本人の食事摂取基準 ほか）；３章 栄養素のはたらき（炭水化物；たんぱく質 ほか）；４章 食品の栄養成分（穀類；魚介類 ほか）；５章 体の調子を整える栄養素と食品（不調を改善する；体質改善法 ほか）
もくじ情報：１章 栄養学の基本（栄養と栄養素；食べたものはどうなる？ ほか）；２章 バランスのよい食生活（何をどれくらい食べればよい？；日本人の食事摂取基準 ほか）；３章 栄養素のはたらき（炭水化物；たんぱく質 ほか）；４章 食品の栄養成分（穀類；魚介類 ほか）；５章 体の調子を整える栄養素と食品（不調を改善する；体質改善法 ほか）